Nuestros Nuevos Menús

menus temporada otoño invierno 2015

Menú Gastronómico Local

Platos al centro para compartir:

Ajo Arriero
Gazpacho Manchego
Migas de Pastor
Almortas
Ragout de Ciervo o Costillas al vino con frutos secos
Surtido de postres
Bebida incluida (1 consumición por persona):
Vino de la casa de Utiel-Requena, cerveza, refresco o agua
Pan (una cesta para cada cuatro personas)

PRECIO: 20€ por comensal* (café no incluido). *Mínimo 4 personas

Menú Degustación

Aceite monovarietal de Arbequina con Sal de escamas
Carpaccio de Cecina de Ternera con Pimienta negra y Parmesano
Ahumado de Sardina y Pepino osmotozado con Escabeche
Sashimi de Salmón osmotizado con Remolacha y Lima
Merengue de Ajo Arriero
Merluza de pincho con suquet de Marisco y Algas
Carrilleras al Oporto
Trilogía de Sorbetes con crema de Mojito

Bebida incluida (una copa o consumición por persona):

Vino de la tierra 

Parreño. Latorre Agrovinícola (blanco)
Alto Cuevas. Bodegas Covilor (blanco)
Nodus. Bodegas Nodus (rosado)
Bobal en Calma. Dominio de la Vega (tinto)
Sólo. Bodegas Aranleón (tinto).
Duque de Arcas crianza.Latorre Agrovinícola (tinto)

Cerveza, Refresco, Agua

PRECIO: 30€ por comensal (café no incluido)

Menú Bajo Reserva con una antelación de 24 horas

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Menú Gourmet

Temporada Verano 2016

Aceite monovarietal de Arbequina con Sal de escamas
Gazpacho andaluz con Aceite de arbequina y vinagre de Manzana
Carpaccio de Cecina de Ternera con Pimienta negra y Parmesano
Escabeche de caza
Ahumado de Sardina y Pepino osmotozado con Escabeche
Sashimi de Salmón osmotizado con Remolacha y Lima
Merengue de Ajo Arriero
Arroz meloso de Secreto Ibérico y Boletus o Arroz meloso de Marisco con Clorofila de Espinacas.
Merluza de pincho con suquet de Marisco y Algas
Carrilleras al Oporto
Deconstrucción de Tarta de Queso: Crema de queso de cabra con crujiente de chips-ahoy y helado de grosella negra

Bebida incluida (una copa o consumición por persona):

Vino: 
Recuérdame. Dominio de la Vega (blanco)
Catamarán. Parreño (blanco)
Impromptu. Bodegas Hispano Suizas (blanco)
Nodus (rosado)
Bobal en Calma El Árbol. Bodegas Aranleón (tinto)
Duque de Arcas Solo Bobal. Latorre Agrovinicola (tinto)
Nodus Summun. Bodegas Nodus (tinto)
Primum bobal.(tinto)
Cava Dominio de la Vega brut
Cava Finca El Renegado brutnnature.
Cerveza
Refrescos
Agua
PRECIO: 45 € por comensal (café no incluido)
Menú Bajo Reserva con una antelación de 24 horas

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