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Carta FX

Redondo de lechal, panceta ibérica, demi glace y berenjena asada.

Redondo de lechal, panceta ibérica, demi glace y berenjena asada.

19.00 €

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Salmón al horno con reducción de naranja y chardonnay, crujiente de boniato y cintas de calabacín.

Salmón al horno con reducción de naranja y chardonnay, crujiente de boniato y cintas de calabacín.

18.00 €

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Corvina a la espalda con ajoblanco de Marcona, aceite de espinaca y salteado de salicomia y camarones.

Corvina a la espalda con ajoblanco de Marcona, aceite de espinaca y salteado de salicomia y camarones.

18.00 €

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Saquito de manitas de cerdo, gambón, emulsión de macadamia, piñones y huevas de trucha.

Saquito de manitas de cerdo, gambón, emulsión de macadamia, piñones y huevas de trucha.

14.00 €

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Bocata FX (pan de hojaldre y aceite, relleno de mojama en semisalazón, sardina de bota ahumada, zumo de tomate Raft y aceite monovarietal de arbequina).

Bocata FX (pan de hojaldre y aceite, relleno de mojama en semisalazón, sardina de bota ahumada, zumo de tomate Raft y aceite monovarietal de arbequina).

12.00 €

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Tataki de bonito con cama de humus al curry verde, tomate semi-seco confitado en aceite de albahaca y tierra de aceituna negra.

Tataki de bonito con cama de humus al curry verde, tomate semi-seco confitado en aceite de albahaca y tierra de aceituna negra.

15.00 €

Alérgenos: Pescado y lácteo...

Tataki de salmon noruego, crema de queso con eneldo, esparrago de mar y emulsión de remolacha y lima.

Tataki de salmon noruego, crema de queso con eneldo, esparrago de mar y emulsión de remolacha y lima.

14.00 €

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Nuestro andaluz (sopa fría de verduras, dados de bacalao ahumado y crujiente de brioche)

Nuestro andaluz (sopa fría de verduras, dados de bacalao ahumado y crujiente de brioche)

8.00 €

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Crudités de verduritas al vapor con vinagreta de bobal y frutos rojos.

Crudités de verduritas al vapor con vinagreta de bobal y frutos rojos.

12.00 €

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Ensalada de humus de alubia, cherrys, mango, aguacate, goma dressing, lomo de sardina ahumada, encurtidos y reducción de maíz con PX.

Ensalada de humus de alubia, cherrys, mango, aguacate, goma dressing, lomo de sardina ahumada, encurtidos y reducción de maíz con PX.

9.00 €

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