Menú Degustación EFECTO
Entrante de cortesía + copa cava
Entrantes
› Crema de zanahoria, leche de coco , curry y jengibre.
› Tartar de lubina con emulsión de nuez de macadamia.
› Mini rock&roll de steak tartar.
Principales a elegir
› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Timbal de carrilleras al bobal con tierra de pistacho, tomillo al limón y chips de yuca.
› Salmón con reducción de naranja, chardonnay y yuzu.
Postre
› Brioche caramelizada con azúcar moreno, crema inglesa y helado de limón.
ó
› Cremoso de cabrales, reducción de frutos rojos con bobal y peineta de marcona.
35€ / comensal*
*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido
Menú Degustación DELEITE
Entrante de cortesía + copa cava
Entrantes
› Crema de zanahoria, leche de coco , curry y jengibre.
› Ceviche de corvina con cama de leche de mango y tierra de quicos.
› Rollito Duck Xperience.
› Tataki de atún con soja y pisto picante.
› Nido de Kataifi, codorniz y reducción de escabeche.
Principales a elegir
› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Tataki de magret de pato con compota de manzana y mostaza de 3 hierbas.
› Salmón con reducción de naranja, chardonnay y yuzu.
Pre – Postre
› Sorbete Mangifera edulis
Postre
› Crema de calabaza asada, helado de jengibre, menta y limón, garrapiñado de pipas de calabaza y crunch salado.
ó
› Biscuit de chocolate, helado de avellana, nutella, salsa de cacao y crujiente de avellana.
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena
50€ / comensal*
*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido
Menú Degustación XPERIENCE
Entrante de cortesía + copa cava
Entrantes
› Ensalada de humus , pesto, mango ,aguacate , sardina ahumada y nuez de macadamia.
› Sashimi de salmón premium con cama de crema de queso y eneldo.
› Risa de ternera con setas y espuma de ajotierno.
› Tataki de atún con soja y pisto picante.
› Saquito de guiso de manitas de cerdo con gambón y muselina de piñones.
Principales
› Corvina a la espalda con crema de ajoblanco de nuez de macadamia, salteado de esparrago de mar y camarones, y aceite de espinaca.
› Redondo de rabo de toro, panceta ibérica y cama de berenjena asada.
Pre – Postre
› Sorbete Mangifera edulis
Postre
› Crema de calabaza asada, helado de jengibre, menta y limón, garrapiñado de pipas de calabaza y crunch salado.
› Nube de yogurt, sorbete de Granny Smith con apio y azúcar de menta.
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena
70€ / comensal*
*Bebida NO incluida
* Café + Petit Four incluidos
* Servicio de pan gourmet incluido
Contacto
Dónde estamos
Plaza de Albornoz, 12
46340 Requena
(Valencia)
960 231 805
Horario
Viernes a Martes:
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20.00h – 00.00h