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Menú Degustación EFECTO

Entrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Crema de zanahoria, leche de coco , curry y jengibre.

› Tartar de lubina con emulsión de nuez de macadamia.

› Mini rock&roll de steak tartar.

Principales a elegir

› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Timbal de carrilleras al bobal con tierra de pistacho, tomillo al limón y chips de yuca.

› Salmón con reducción de naranja, chardonnay y yuzu.

Postre

› Brioche caramelizada con azúcar moreno, crema inglesa y helado de limón.
ó
› Cremoso de cabrales, reducción de frutos rojos con bobal y peineta de marcona.

 

35€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido

Menú Degustación DELEITE

Entrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Crema de zanahoria, leche de coco , curry y jengibre.

› Ceviche de corvina con cama de leche de mango y tierra de quicos.

› Rollito Duck Xperience.

› Tataki de atún con soja y pisto picante.

› Nido de Kataifi, codorniz y reducción de escabeche.

Principales a elegir

› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Tataki de magret de pato con compota de manzana y mostaza de 3 hierbas.

› Salmón con reducción de naranja, chardonnay y yuzu.

Pre – Postre

› Sorbete Mangifera edulis

Postre

› Crema de calabaza asada, helado de jengibre, menta y limón, garrapiñado de pipas de calabaza y crunch salado.
ó
› Biscuit de chocolate, helado de avellana, nutella, salsa de cacao y crujiente de avellana.
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena

 

50€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido

Menú Degustación XPERIENCE

Entrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Ensalada de humus , pesto, mango ,aguacate , sardina ahumada y nuez de macadamia.

› Sashimi de salmón premium con cama de crema de queso y eneldo.

› Risa de ternera con setas y espuma de ajotierno.

› Tataki de atún con soja y pisto picante.

› Saquito de guiso de manitas de cerdo con gambón y muselina de piñones.

Principales

› Corvina a la espalda con crema de ajoblanco de nuez de macadamia, salteado de esparrago de mar y camarones, y aceite de espinaca.
› Redondo de rabo de toro, panceta ibérica y cama de berenjena asada.

Pre – Postre

› Sorbete Mangifera edulis

Postre

› Crema de calabaza asada, helado de jengibre, menta y limón, garrapiñado de pipas de calabaza y crunch salado.
› Nube de yogurt, sorbete de Granny Smith con apio y azúcar de menta.
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena

 

70€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café + Petit Four incluidos
* Servicio de pan gourmet incluido

Contacto

Dónde estamos

Plaza de Albornoz, 12
46340 Requena
(Valencia)

Horario

Viernes a Martes:
13.00h – 16.00h
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