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Menú Degustación EFECTO

Entrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Crema de boniato con lomo de sardina ahumada ,cherry y brócoli.
› Merengue de Ajo arriero
› Saquito de guiso de manitas de cerdo con gambón y muselina de piñones.

Principales a elegir

› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Timbal de carrilleras al oporto.
› Bacalao confitado a baja temperatura con suquet de algas y marisco.

Postre

› Brioche caramelizada con azúcar moreno, crema inglesa y helado de leche merengada y canela.
ó
› Cremoso de queso con coulis de frutos rojos y crocanti de avellana.

 

35€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido

Menú Degustación DELEITE

Entrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Crema de boniato con lomo de sardina ahumada ,cherry y brócoli.
› Merengue de Ajo arriero
› Saquito de guiso de manitas de cerdo con gambón y muselina de piñones.
› Tataki de atún con soja y pisto picante.
› Huevo trufado a baja temperatura con parmentier de patata y crema de shiitake.

Principales a elegir

› Arroz meloso de secreto ibérico y boletus ( mínimo 2 pers. )
› Arroz meloso de marisco y cilantro ( mínimo 2 pers. )
ó
› Timbal de carrilleras al oporto.
› Bacalao confitado a baja temperatura con suquet de algas y marisco.

Pre – Postre

› Sorbete Mangifera edulis

Postre

› Brioche caramelizada con azúcar moreno, crema inglesa y helado de leche merengada y canela.
ó
› Cremoso de queso con coulis de frutos rojos y crocanti de avellana
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena

 

50€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café incluido
*Primer servicio de pan gourmet incluido

Menú Degustación XPERIENCE

 sEntrante de cortesía + copa cava

 

Entrantes

› Ensalada de humus , pesto, mango ,aguacate , sardina ahumada y nuez de macadamia.
› Sashimi de salmón con trufa y oro con cama de crema de queso y eneldo.
› Risa de ternera con setas y espuma de ajotierno.
› Tataki de atún con soja y pisto picante.
› Saquito de guiso de manitas de cerdo con gambón y muselina de piñones.

Principales

› Corvina a la espalda con crema de ajoblanco de nuez de macadamia, salteado de esparrago de mar y camarones, y aceite de espinaca.
› Redondo de rabo de toro, panceta ibérica y cama de berenjena asada.

Pre – Postre

› Sorbete Mangifera edulis

Postre

› Crema de calabaza asada con helado de jengibre y galleta de cacahuete y sal.
› Helado de queso con reducción de bobal y teja de mantequilla.
› Postre maridado con vino dulce D.O. Utiel Requena

 

70€ / comensal*

*Bebida NO incluida
* Café + Petit Four incluidos
* Servicio de pan gourmet incluido

Contacto

Dónde estamos

Calle Fortaleza, 24.
46340 Requena
(Valencia)

Horario

Miércoles a domingo:
08.00h – 16.00h
20.30h – 00.00h