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Carta FX

Ensalada de humus de alubia, cherrys, mango, aguacate, goma dressing, lomo de sardina ahumada, encurtidos y reducción de maíz con PX.

9.00 €

Crudités de verduritas al vapor con vinagreta de bobal y frutos rojos.

12.00 €

Nuestro andaluz (sopa fría de verduras, dados de bacalao ahumado y crujiente de brioche)

8.00 €

Tataki de salmon noruego, crema de queso con eneldo, esparrago de mar y emulsión de remolacha y lima.

14.00 €

Tataki de bonito con cama de humus al curry verde, tomate semi-seco confitado en aceite de albahaca y tierra de aceituna negra.

15.00 €

Alérgenos: Pescado y lácteo

Bocata FX (pan de hojaldre y aceite, relleno de mojama en semisalazón, sardina de bota ahumada, zumo de tomate Raft y aceite monovarietal de arbequina).

12.00 €

Croquetas de rabo de toro con emulsión de hierbas provenzales (4 ud.)

12.00 €

Saquito de manitas de cerdo, gambón, emulsión de macadamia, piñones y huevas de trucha.

14.00 €

Mollejas de ternera con salteado de setas y crema de ajos tiernos.

16.00 €

Corvina a la espalda con ajoblanco de Marcona, aceite de espinaca y salteado de salicomia y camarones.

18.00 €

Salmón al horno con reducción de naranja y chardonnay, crujiente de boniato y cintas de calabacín.

18.00 €

Lingote de cochinillo confitado con parmentier de pistacho y reducción de su propio jugo.

20.00 €

Redondo de lechal, panceta ibérica, demi glace y berenjena asada.

19.00 €

Postres FX

Brioche caramelizada con azúcar moreno, crema inglesa y helado de limón

6.50 €

Cremoso de cabrales, reducción de frutos rojos con bobal y peineta de marcona.

6.50 €

Biscuit de chocolate, helado de avellana, nutella, salsa de cacao y crujiente de avellana.

6.50 €

Crema de calabaza asada, helado de jengibre, menta y limón, garrapiñado de pipas de calabaza y crunch salado.

6.50 €

Nube de yogurt, sorbete de Granny Smith con apio y azúcar de menta.

6.50 €

Contacto

Dónde estamos

Plaza de Albornoz, 12
46340 Requena
(Valencia)

Horario

Viernes a domingo:
13.00h – 16.00h
20.00h – 00.00h