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Entrantes fríos

Ensalada Food Xperience (mezclum, pollo braseado, lascas de parmesano, fruta de temporada y vinagreta de miel y mostaza

10.00 €

Alérgenos: Frutos de cáscara y mostaza

Ensalada templada (mezclum de brotes ,bacon, queso de cabra , cherrys ,frutos secos y vinagreta de modena y miel)

10.00 €

Alérgenos: Frutos de cáscara y huevos

Ensalada de arroz salvaje con mango, aguacate, naranja, lomo de sardina ahumada y vinagreta de queso y maíz.

10.00 €

Alérgenos: Pescado, lácteos

Tartar de atún rojo con soja y wasabi

14.00 €

Alérgenos: Glúten, pescado, sésamo y soja

Nachos Xperience (Tortitas de trigo, pico de gallo, chile con carne, crema de queso y guacamole)

8.00 €

Alérgenos: Sésamo, glúten y lácteo

Ceviche de corvina con crema de mango, aguacate, cebolla roja y tierra de quicos

14.00 €

Alérgenos: Pescado y lácteo – Picante: Leve

Ceviche de langostino con aguacate, pico de gallo y mango sobre crema de mango

11.00 €

Alérgenos: Marisco y lácteo – Picante: Leve

Steak Tartar

15.00 €

Alérgenos: Glúten, Huevos, Mostaza – Picante: Leve

Timbal de foie con mermelada de naranja y azucar moreno caramelizado

14.00 €

Alérgenos: Gluten

Tabla de quesos gourmet

14.00 €

Alérgenos: Lácteos

Tabla de jamón ibérico de cebo

16.00 €

Pan a la brasa con ali-oli y tomate

4.00 €

Alérgenos: huevo

Abollaos - Deliciosos bollos "by Carlos Cervera" con rellenos gourmet para los paladares más exigentes

Abollao Verdeen – (Bollo de verduras, queso edam, mozzarella, cherries y albahaca con aceite de arbequina y pimienta negra.)

12.00 €

Alérgenos: gluten y lácteos.

Abollao de la Mar – (Bollo de salteado de migas de bacalao y setas de cardo con cebolla caramelizada al ron añejo.)

12.00 €

Alérgenos: gluten, lácteos y pescado.

Abollao Quijote – (Bollo de increible pisto manchego casero con picada de embutido de requena.)

12.00 €

Alérgenos: gluten.

Abollao Thai Chicken – (Bollo de pollo, magras, setas, ajetes tiernos, salsa de sésamo, pasta de curry verde con aceite de jengibre.)

12.00 €

Alérgenos: gluten , lácteos, soja y granos de sésamo.

Entrantes calientes

Croquetas de pollo al curry (4 unidades)

7.00 €

Alérgenos: Huevos y gluten

Pan bao con carrillera y patata a lo pobre

5.00 €

Alérgenos: Huevos y gluten

Huevo trufado confitado a baja temperatura, patata chafada al ajo y salteado de setas

11.00 €

Alérgenos: Huevos y sésamo

Pulpo a la brasa con patata chafada al ajo

16.00 €

Alérgenos: Molusco

Verduras en tempura con salsa tártara

10.00 €

Alérgenos: Gluten y huevos

Carpaccio de manitas de cerdo con gambón y piñones

12.00 €

Alérgenos: Lácteos, huevos y molusco

Mollejas de cordero con setas y ajetes tiernos

12.00 €

 

Gazpacho Manchego

9.00 €

Alérgenos: Glúten y frutos de cáscara.

Ajo arriero

9.00 €

Alérgenos: Pescado y huevos

Crema de setas con huevo poché y crujiente de jamón

9.00 €

Alérgenos: Huevo, gluten y lácteos

Migas de Pastor

8.00 €

Alérgenos: Frutos de cáscara, glúten y huevo

Fideos chinos con soja, verdura salteada y sésamo

10.00 €

Alérgenos: Soja y sésamo

Fingers de pollo estilo cajún- (Tiras de pollo marinadas al estilo cajún, con rebozado de panko , salsa de pisto picante y salsa de queso)

9.00 €

Alérgenos: Gluten

Timbal de morteruelo

10.00 €

Alérgenos: Frutos de cáscara

Principales

Tournedó de solomillo de cerdo con cuscús de mostaza de tres hierbas y miel y compota de manzana

18.00 €

Alérgenos: Lácteos, sésamo y soja

Tataki de solomillo de ternera con crema de calabaza y helado de pistacho

18.00 €

Alérgenos: Lácteos, sésamo y soja

Solomillo de ternera a la brasa con puré de boniato y patata baby

18.00 €

(Opción con foie + 2 €)

Costillar de cerdo laqueado con boniato en tempura y ensalada de col

18.00 €

Alérgenos: Gluten, huevo, lácteo y mostaza. OPCIÓN PICANTE +1€

Chuletón de vaca rubia gallega (1Kg aprox.)

40.00 €

 

Caldereta de Ciervo

14.00 €

 

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura en su propio jugo

18.00 €

 

Bacalao muselina con confitura de tomate, gambón y crocanti de avellana

14.00 €

Alérgenos: Huevo, pescado, moluscos y frutos de cascara.

Pescado del día (consultar precio)

0.00 €

Alérgenos: Pescado

Wrap de Salmón ahumado Premium – (Salmón Premium ahumado, mezclum, pico de gallo, aguacate, salsa de yogurt con eneldo)

10.00 €

 

Carrilleras de cerdo al bobal

10.00 €

 

Wrap de pollo – (Pollo cajún rebozado , mezclum de lechuga, pico de gallo, aguacate, pepinillo y crema de queso)

10.00 €

 

Parrillada de Carne

40.00 €

Arroces

Arroz meloso de marisco y cilantro (min. 2 personas)

13.00 €

Alérgenos: Crustaceos y moluscos

Arroz meloso de secreto ibérico y boletus (min. 2 personas)

13.00 €

Alérgenos: Huevo

Arroz de matanza con embutido de Requena (min. 2 personas)

13.00 €

 

Postres

Tarta de queso

6.00 €

LA TARTA DE QUESO… con mayúsculas…  simplemente espectacular tarta de queso de oveja directa de nuestros fogones… por obra y gracia de nuestro Gabriel 😉

Cápsula El Yantar

8.00 €

Mousse de chocolate y café sobre mantequilla tostada, recubierto de chocolate negro con tapa de chocolate blanco

Brownie El Yantar

6.00 €

Bizcocho desmigado con nueces garrapiñadas, mantequilla de café y helado de leche merengada y canela

Melocotón helado

8.00 €

Trampantojo de Melocotón compuesto por helado de vainilla con bourbon cubierto con gelificación de melocotón, mango y fruta de la pasión

Torrija de pan brioche con helado de limón

6.00 €

Torrija casera crujientemente caramelizada con delicioso helado de limón… nada más… ni nada menos

El Aguacate

8.00 €

Trampantojo de aguacate compuesto por Mousse de vainilla con cremoso de limoncello en el núcleo, recubierto de chocolate con leche sobre base de brownie

Contacto

Dónde estamos

Calle Fortaleza, 24.
46340 Requena
(Valencia)

Horario

Miércoles a domingo:
08.00h – 16.00h
20.30h – 00.00h