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Entrantes

Ensalada de tomate Raft, ventresca de atún, piparras dulces, pistachos y aceite monovarietal de alberguina

14.00 €

Ensalada tibia, con frutos secos, queso de cabra y reducción de modena y miel

14.00 €

Ensalada de cintas de calabacín, fresas, mango, crocanti de avellana y salsa de sésamo.

14.00 €

Croquetas de pollo de corral y jamón ibérico

9.00 €

Tabla de jamón ibérico de cebo 100 gr.

19.00 €

Tabla de quesos manchegos

14.00 €

Ensaladilla El Yantar

10.00 €

Bravas FX

8.00 €

Oreja a la plancha con salsa mery y lima

8.00 €

Principales

Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco

7.00 €

Alubias de manteca con panceta ibérica y chorizo de Requena

8.00 €

Callos con garbanzos y chorizo de Requena

10.00 €

Patatas en caldo con setas y bacalao

8.00 €

Arroz de matanza con embutido de Requena (min. 2 personas)

12.00 €

Manchuela (pisto manchego + embutido de orza)

12.00 €

Asaduras de cordero con ajetes tiernos y setas

12.00 €

Manitas de cerdo

9.00 €

Gazpacho manchego

10.00 €

Ajo Arriero

9.00 €

Morteruelo

10.00 €

Migas de pastor

9.00 €

Huevo poché con patatas a lo pobre, crujiente de jamón y foie

12.00 €

Caldereta de ciervo

14.00 €

Bacalao encebollado con pasas y piñones

11.00 €

Noodles de arroz con verduritas y soja

11.00 €

Brasa

Calamar a la brasa con cebolla caramelizada, y picada de tomate con soja y aceite de sésamo

12.00 €

Pollo a la brasa

12.00 €

Secreto de cerdo

16.00 €

Entrecot de ternera

20.00 €

Churrasco de ternera

12.00 €

Chuletón de vaca rubia gallega (1Kg aprox.)

48.00 €

Tournedó de lomo ibérico a la brasa

14.00 €

Parrillada de carne EY (Chuletón de vaca 500gr. aprox, Secreto de cerdo, Entrecot de ternera y Tournedó ibérico) 3 – 4 personas

52.00 €

Careta de cerdo confitada a baja temperatura a la brasa

10.00 €

Postres

Flan de Café con palomitas caramelizadas

6.00 €

Tarta de queso

5.50 €

Pan de calatrava

4.50 €

Natillas con galleta maria y canela

4.50 €

Torrija de brioche con helado de limón

6.00 €

Brownie de chocolate, helado de vainilla bourbon y cobertura de chocolate caliente

6.00 €

Fruta del tiempo

4.00 €

Maceta de texturas de café

8.00 €

Contacto

Dónde estamos

Calle Fortaleza, 24
46340 Requena
(Valencia)

Horario

Viernes a domingo:
13.00h – 16.00h
20.00h – 00.00h